TORTILLA EMBUSTERA

Para los malagueños no hay que dar muchas explicaciones, todos sabemos el significado de embuste. Los que no lo conocen tengo  que decir que echar un embuste o ser embuster@, no es otra cosa que no decir la verdad, y es lo que le pasa a esta tortilla que tiene un toque de embustera. INGREDIENTES: …

SOPA DE AJOS

Ideal para cuando no tienes muchas ganas de cocinar pero quieres una sopita contundente que te arregle el cuerpo. Ingredientes: – 4/5 dientes de ajo – 2 o 3 rodajas de pan consistente – 1 litro de caldo (cocido, pollo..). – pimentón de la vera – 2 huevos – Peregil picado PREPARACIÓN: Con un poco…

MERLUZA EN SALSA VERDE

Con los rigores del verano y más en estas latitudes, no apetece acercarse mucho a los fogones, pero como tenemos que comer todos los días, no nos queda más remedio que agudizar el ingenio y poner manos a la obra para encontrar platos que resulten ligeros, completos y no sean muy pesados de digerir. INGREDIENTES:…

HARIRA

HARIRA es el nombre que recibe uno de los platos más tradicionales e imprescindibles de la cocina marroquí. Mi enganche a su sabor y aroma se produjo durante el largo periódo de tiempo que viví en Ceuta, por aquellos entonces recuerdo perfectamente la amabilidad de la vecina muy respetada en el entorno religioso musulmán, ya…

CHAMPIÑONES GRATINADOS

Vamos a preparar esta sencilla y riquísima receta, que no tiene apenas dificultad y como entrante o acompañando a cualquer principal quedará siempre bien. INGREDIENTES: 8 champiñones grandes 8 langostinos 1 cebolla roja o chalota unas lonchas de jamón serrano queso parmesano una copita de vino blanco ajo AOVE PREPARACIÓN: Lavamos muy bien los champiñones y…

POLLO CON PESTO AL CURRY

Bueno,  a priori y después de ver la foto parece que estemos preparando un sapo grande, pero creedme, es un pollo, cuanto más grande mejor. Por un lado prepararemos el PESTO y aderezaremos el ave con el resultado. INGREDIENTES : 1 pollo grande limpio 1 ramito de albahaca fresca 1 puñado de piñones o almendras fritas 1 cucharada…

CALLOS CON GARBANZOS (VIA RÁPIDA)

Hace unos años no me hubiese atrevido a preparar un plato tan típico y nutritivo como el que os planteo hoy. El motivo, los mitos que rodean al consumo de grasas y la dichosa dieta. Todo está cambiando, afortunadamente, se van produciendo avances en medicina y en el ámbito de la nutrición como no podía ser de…