SOPA DE AJOS

Ideal para cuando no tienes muchas ganas de cocinar pero quieres una sopita contundente que te arregle el cuerpo.

Ingredientes:

– 4/5 dientes de ajo

– 2 o 3 rodajas de pan consistente

– 1 litro de caldo (cocido, pollo..).

– pimentón de la vera

– 2 huevos

– Peregil picado

PREPARACIÓN:

Con un poco de aceite, doramos en una cazuela los ajos cortados en láminas,  ponemos a continuación las rodajas de pan para que se doren un poco. Seguidamente le ponemos una cucharada de pimentón de la vera, removiendo para que no se queme. Ponemos el caldo y escalfamos un par de huevos, dejando cocer 15 minutos.

Si queremos podemos complementar con unos espárragos y un puñado de fideos gruesos.

Dejamos reposar y servimos con peregil picado por encima.

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